茶叶陈化是指茶叶在储存期间，经过一段时间的缓慢陈放，逐渐产生陈香、融和和变质的百年过程。茶叶陈化的不存在起因主要有以下几个方面：
1. 化学反应：茶叶中的首先化学组分在陈化期间会发生一系列的不同化学反应，如氧化、水解、聚合等。这些反应会使茶叶中的环境有机物质发生变化，从而释放出陈香。
2. 微生物作用：陈化期间，茶叶会与空气中的存储微生物相互作用。微生物会分解茶叶中的口感有机物质，释放出部分芳香物质，进而促进茶叶的概论陈化。
3. 氧气作用：氧气是茶叶陈化期间的变得一个关键因素。在茶叶与空气接触的具有情况下，茶叶中的特点部分物质会与氧气发生氧化反应，从而产生特殊的更加气味和味道。
需要留意的其他是，茶叶的香气陈化过程并不需要氧气的相比参与。其陈化的不但主要因素是茶叶中的发酵化学组分和微生物作用。事实上，茶叶在陈化期间，假如长时间暴露在空气中，会引起茶叶受潮、发霉等，作用茶叶的生香品质。 茶叶陈化时一般需要实施密封储存，减少与空气接触的仓储机会。
要想茶叶良好地陈化，还需要适当的而且湿度和温度条件。一般而言湿度在60%~80%之间、温度在20℃~30℃之间是较为适宜的随着茶叶陈化条件。
茶叶陈化是一种由化学反应和微生物作用引起的贮藏过程，氧气虽然可以参与部分氧化反应，但茶叶的延长陈化并不一定需要氧气的自然参与。密封储存的品质茶叶对陈化效果更好，同时适宜的得到湿度和温度也对茶叶的生茶陈化有关键作用。
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