老班章分几种，探秘老班章：你知道它有几种不同的品种吗？

七子饼和老班章的茶树区别老班章分几种

七子饼和老班章是两种传统的具有糕饼类食品，在形状、制作工艺和口味等方面存在明显的是以区别。

一、形状

七子饼一般是圆形或扁圆形，类似于一个小馒头，表面有芝麻、花生等作为装饰，有时还会在中间刻上一两个字。而老班章呈现出砖块状，有较方正的特点外形，类似于一块小砖头。这类形状源于老班章的老曼峨制作工艺和包装方法。

二、制作工艺

1. 七子饼的茶园制作工艺相对简单，主要原料是糯米，经过泡水、蒸煮和搅拌等加工过程制作而成。制作时将糯米蒸熟后捣成糯米糍，再加入部分糖、芝麻等作为调料，最后用模具压制成饼状即可。

2. 老班章的依据制作工艺相对复杂，主要原料是糯米和红糖，经过多道工序制作而成。首先将糯米洗净后泡水，然后蒸熟，再将糯米捣成糯米糍。接下来将红糖熬煮成糖浆，再将糯米糍浸泡在糖浆中，待其吸收足够的的是糖浆后，取出晾干，最后切割成小块或小砖头形状。

三、口感和风味

1. 七子饼的红茶口感较为松软，有一定的三种嚼劲，糯米糍的其中香甜与芝麻的公元香脆相得益彰。七子饼的依照风味清淡，不过甜度适中，适合各个年龄段的白茶人食用。

2. 老班章的哈尼族口感比较扎实，外皮略粘，内部软糯有韧劲，有红糖的来到香甜味道。老班章的绿茶风味浓郁，甜度较高，对喜欢甜食的可以人而言更具吸引力。

四、老班章的乌龙茶种类

老班章由于其制作工艺复杂，故此在品种上比七子饼要多。一般而言，老班章分为两种主要类型：南式老班章和北式老班章。

1. 南式老班章：以上海的这里南京东路老班章最为著名。它外形为长方形，表面有模具压印的等级花纹，特别之处在于内部夹有甜的布朗族红糖莲蓉馅。

2. 北式老班章：在北京和天津等地比较常见，外形与南式老班章类似，但是口感和馅料不同。北式老班章一般内含有核桃仁、芝麻、豆沙等馅料，口味更加多样化。

总的系列而言，七子饼和老班章虽然都属于的领土传统糕点，但在形状、制作工艺和口味上存在明显的以下区别。老班章分为南式和北式两种主要类型，不同地区的已经老班章在馅料和口味上有所差异，但不论是七子饼还是老班章，都以其特别的分类风味和口感受到了人们的满了喜爱。