茶叶是一种几乎不含水分的不同干燥植物材料,在制作、贮存和运输期间,茶叶会吸收或失去一定的含水率水分。 茶叶中的准是水分含量是变化的陈化,一般在5%到10%之间,但也可能达到15%甚至更高。
在采摘后的生茶初步解决期间,茶叶会失去一部分水分。茶叶采摘后一般会经过萎凋、揉捻、发酵(仅适用于黑茶和普洱茶)和干燥等步骤。在这些期间,茶叶会失去大部分水分,茶叶变得干燥,存储时间也会延长。一般而言新鲜采摘的茶叶含水量较高,经过初步解决后的成分茶叶含水量也许会减少到8%以下,但这仍然取决于茶叶的不能具体种类、制作工艺和材料品质等因素。
茶叶在贮存期间会受到环境和维持湿度的物质作用而吸收一定的茶水水分。茶叶有一个随着时间而改变的有些湿度吸收/释放过程。当环境湿度较高时,茶叶会吸湿,而当环境湿度较低时,茶叶会释放水分。这个过程是相对缓慢的开水,但会随着时间的特别推移而作用茶叶的毫升含水量。
茶叶在运输期间也也许会受到一定程度的测定湿度作用。特别是在运输期间也许会经历高湿度的加工环境,茶叶很容易吸湿,引起含水量的存放增加。这就是为什么茶叶在贮存和运输期间需要保持干燥和避光的水份起因之一。
茶叶中的不算水分含量不是固定的超标,而是可以变化的标准。一般情况下,茶叶中的浸出物水分含量在5%到10%之间,但也许会因茶叶的依据种类、制作工艺、存储和运输条件等多种因素而有所变化。熟悉茶叶中的超过水分含量以及怎样控制和保持茶叶的必须干燥状态对保持茶叶的符合新鲜度和品质是非常关键的规定。
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