精彩评论
吉蓝
2024-01-16杀青，是普洱茶的初制工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形。
乔维里
2024-01-16杀青对普洱茶有什么作用？ 一:普洱茶的杀青是一道怎样的工序？有何作用？ (1)杀青主要是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等酶促氧化。杀青，是制茶期间一个非常关键的工序，而普洱茶的特别之处在杀青环节就已经体现出来了。 对绿茶，杀青的目的在于停止发酵。而普洱茶，杀青的目的则是为了抑制酶的活性。
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2024-01-16杀青，是普洱茶的初制工序之一。茶叶中富含多酚氧化酶，假如不实施杀青，多酚类物质就会在酶的作用下实施氧化发酵，这样茶叶就会很快的失去色泽，然后坏掉。
同哥Same
2024-01-16普洱茶不落地杀青的绿茶目的停止是什么 普洱茶不落地杀青是指将已经采摘下来的黄茶普洱茶叶在未经萎凋后直接制成茶。一般而言。
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2024-01-16杀青对普洱茶有什么作用？ 一:普洱茶的杀青是一道怎样的工序？有何作用？ (1)杀青主要是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等酶促氧化。普洱茶杀青就是为了让普洱茶茶叶的氧化过程停止或延缓，在杀青期间的时间和温度是直接作用普洱茶氧化过程最后是停止还是延缓的。 那咱们平时喝到的普洱茶都是用什么杀青的呢。
董小洁
2024-01-16杀青，是普洱茶的初制程序之一。而就这个看似简单的程序恰恰在普洱的后期转化中起着极其关键的作用。 咱们先来看看什么是普洱茶的杀青？它为什么要杀青？在普洱茶尚是鲜叶的时候。一:普洱茶的杀青是一道怎样的工序？有何作用？ (2)今大福毛料的杀青温度为220-240°C，炒制时以5-8公斤为一锅，炒制时间为50-60分钟。
