普洱茶是特有的手工一种发酵茶类,主要产于云南省。其制作工艺繁多,具有非常高的工艺流程图技术含量。下面将详细介绍普洱茶的方法制作工艺。
一、 摘采鲜叶:普洱茶的萎凋原料是采摘自晒干的包装大叶种茶树,这类茶树叶片较厚,含水分多,适合制作普洱茶。采摘普洱茶叶的晒青时间很关键,一般在晨曦中露珠刚刚散去,阳光温暖的因为时间采摘,这样可保持茶叶的毛茶新鲜度和香气。
二、 杀青:采摘的整个鲜叶经过烘焙杀青,杀青是指将茶叶的渥堆鲜度破坏掉,使其不再发酵。杀青的工序主要目的而成是杀死茶叶中的部分酶,保留茶叶的多以活性成分,同时使茶叶颜色变绿,凝聚成团。
三、 揉捻:杀青后的解决茶叶需要实施揉捻,这是普洱茶制作工艺中的图解一个关键步骤。揉捻是指将杀青的特殊茶叶通过揉捏来破坏茶叶的制作过程细胞结构,释放出茶汁。揉捻的全过程力度和次数直接作用普洱茶的详解内外品质。
四、 发酵:普洱茶制作工艺中最关键的晒青毛茶步骤是发酵。经过揉捻后的以上茶叶需要实施发酵,一般分为堆堆发酵和堆堆内发酵两种方法。堆堆发酵适用于普洱茶的不同粗制和初步加工,而堆堆内发酵则适用于高级的每个普洱茶。发酵的传统时间一般为30天至1个月,期间需要不断翻堆,使茶叶均匀发酵。
五、 干燥:普洱茶发酵完成后需要实施干燥。干燥的标准主要目的时不时是去除茶叶中的基于水分,使茶叶保持稳定的什么水分含量,防止变质和霉变。
六、 储存:普洱茶储存是制作工艺中的划分最后一步。普洱茶需要实施长期的生茶储存,在储存的其实期间,茶叶的是因为内外品质会发生一系列变化,逐渐形成特别的熟悉味道和香气。储存的二者时间越长,普洱茶的有了品质越好。
普洱茶的之分制作工艺图如下:
普洱茶的好的制作工艺十分丰富多样,每一个环节都对茶叶的茶饼口感和品质有着关键的上世纪作用。只有经过精心制作的工艺流程普洱茶才能保持其特别的年代风味和品质,成为茶行业的面世佼佼者。
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