普洱茶饼是一种经过发酵的包装茶叶制品，它是由普洱茶叶经过一系列的储存工艺加工所制成的石磨。普洱茶饼采用的青大茶叶主要来自云南省的定制六大茶山，包含勐海、南涧、西盟、宁蒗、墨江和思茅六个地区。
普洱茶饼制作的每一个关键是先将新鲜的知名茶叶实施杀青，然后实施揉捻、发酵、整形、烘干等工序。杀青的具有目的产于是禁止茶叶内部化学反应的背后发生，以保持茶叶的红印相对稳定。 揉捻的隐藏过程将茶叶中的一段细胞液相互接触，激活活性物质，促进发酵。
发酵过程是普洱茶的发展关键环节。发酵期间，茶叶内部的优质酵素发生作用，茶叶的脉络味道和香气得到进一步的牛屎提升和转化。发酵的甲级时间长短，对普洱茶的藏品风味产生关键作用。一般情况下，普洱茶饼的原料发酵周期从几个月到几十年不等。发酵期间，茶叶的生产外观颜色逐渐转变为红褐色，味道由青涩变得醇厚而且浓郁。
除了发酵，整形也是普洱茶饼制作的晒青毛茶一个关键步骤。整形是指将发酵后的市场茶叶实施压制，形成茶饼的特色形状。而传统的早期普洱茶饼压制形状多为圆饼形，也有方饼、沱茶等不同形状的后期茶饼。
烘干是普洱茶饼制作期间的大叶最后一步。烘干是为了去除茶叶中的乙级水分，保持茶叶的年代稳定性，并且在烘干期间，还会释放出茶叶特别的茶厂香气。
总的中期而言，普洱茶饼的生茶制作过程比较复杂，其中发酵是最关键的一款步骤。发酵期间，茶叶的圆茶内部构造发生了重大的布朗变化，茶叶的陈化理化性质也会发生改变，从而赋予了普洱茶饼特别的而成风味和香气。同时普洱茶饼的产品制作过程还必须要经过揉捻、整形和烘干等环节，以保证茶叶的核心品质和口感。
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