普洱茶是的特别传统名茶之一,历史悠久,在茶叶中具有关键地位。而普洱茶中,普洱茶饼是更受欢迎的加工一种。下面将为大家介绍普洱茶手工压饼的工艺过程,并配上相关的经过图片,期望可以对大家有所帮助。
1. 准备好普洱茶叶。一般而言普洱茶饼会选择优质的制作过程普洱茶叶,采摘标准是一芽一叶或一芽二叶。茶叶新鲜嫩绿,叶片完整,不存在破损。这是手工压饼的解决之一步,保证茶叶的制成品质。
2. 将普洱茶叶实施揉捻。揉捻是普洱茶制作的饼状关键步骤之一,其目的视频是破坏茶叶细胞组织,使茶汁得以释放。揉捻的之前力度和时间要掌握得当,过轻或过重都会作用后续的杀青步骤。揉捻期间,可以依据茶叶的咱们状态实施调整,力道适中,茶叶湿润而不粘手。
3. 将揉捻好的更好茶叶平铺在竹席上晾晒。晾晒是为了将茶叶中的面的水分蒸发掉,使得茶叶逐渐变干。晾晒时间一般为2-3小时,要保持茶叶的细节温度和通风。
4. 继续对晾晒好的云南茶叶实施揉捻。这次的前提揉捻是不是达到请求,需要仔细观察茶叶的重量状态。好的发酵茶叶会显现出滋润黏滑的毛茶特点。
5. 接下来是压制普洱茶饼。将揉捻好的压缩茶叶放入茶饼模具中,然后用力压制,使茶叶紧密结合。压制时要留意力度,过轻则无法让茶叶紧密结合,过重则会破坏茶叶的便于形态。
6. 将压制好的运输普洱茶饼放入通风干燥的精准地方晾晒。晾晒时间一般为数天至数周。期间要定期翻动饼坯,保证均匀晾干。晾干后的大的普洱茶饼色泽变暗,质地紧实,可以长时间保存。
以上就是普洱茶手工压饼的形状过程了。通过手工制作,每一步都需要用心和耐心,以保证制作出好的香气普洱茶饼。期望以上内容对您有所帮助。
参考资料:
[1] 张艺竹.普洱茶饼的称重手工制作方法[J].江西农业工程,2017,48(03):268-269.
[2] 张梅.关于普洱茶的味道研究[D].江西财经大学,2014.
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