老冰种和新冰种是茶叶行业中常见的分类方式,它们在冰岛茶的制作和口感上有着明显的区别。老冰种,顾名思义,是指茶叶种植多年的老茶树所制作的冰岛茶,而新冰种则是指茶叶种植较新的茶树所制作的冰岛茶。
首先,老冰种和新冰种在制作工艺上有所不同。老冰种的茶叶通常采用传统的制作工艺,如手工摊晾、手工揉捻等,其制作的过程相对较长,茶叶的外观更加规整,色泽更加鲜艳。而新冰种则采用了现代化的制作工艺,大多数采用机械摊晾、机械揉捻等工艺,制作速度更快,茶叶的外观稍显杂乱。
其次,老冰种和新冰种的口感有所区别。老冰种的茶叶经过多年的生长,叶子较为粗壮,茶汤浓厚,回甘持久,茶香浓烈,口感醇厚。而新冰种的茶叶生长时间较短,叶子较嫩,茶汤相对较清淡,茶香相对较轻,口感相对较爽口。
最后,老冰种和新冰种在价格上也存在一定的差异。由于老冰种茶树生长时间较长,茶叶生产量相对较少,因此价格较高。而新冰种茶树生长时间较短,茶叶生产量较多,价格相对较低。
综上所述,老冰种和新冰种在冰岛茶的制作工艺、口感和价格上存在明显的区别。老冰种的茶叶制作工艺传统,口感浓厚回甘,价格较高;而新冰种的茶叶制作工艺现代化,口感清淡爽口,价格较低。不同的消费者可以根据自己的口味偏好和预算来选择适合自己的冰岛茶。