芝麻了花是一种流行于南方地区的传统糕点美食,也是许多地方的特产之一。它以芝麻为主要原料,口感香脆,外形朵朵如花,故得名芝麻了花。下面将介绍它的做法大全及其地域特产。
1. 芝麻了花的主要原料:
2. 芝麻了花的制作步骤:
步骤1:将面粉加入碗中,加入适量的温水,用手揉成光滑的面团,静置片刻。
步骤2:将面团擀成薄片,切成约1.5厘米见方的小块。
步骤3:将小块面团搓成细长的条状,两端捏紧。
步骤4:将捏紧的两端按成花朵形状,中间用手指轻轻按压,使之稍微膨胀。
步骤5:将搓好的花形面坯放入热炸油锅中,炸至面坯呈现金黄色即可。
步骤6:捞出炸好的花坯,沥干油,趁热撒上糖和芝麻即可。
芝麻了花主要流行于南方的一些地区,特别是江苏、浙江、福建、广东等地。每个地区的芝麻了花制作方法和味道都有所差别,所以每个地方的芝麻了花都有其独特的特色。
1. 江苏芝麻了花:
江苏芝麻了花以其制作精细、花形美观著称。制作时芝麻了花的面皮经过发酵、擀皮成薄片、切块、拼花、加糖、炸制等工序,外形如花瓣绽放,香甜可口。
2. 浙江芝麻了花:
浙江芝麻了花以其香脆的口感和特殊的花瓣形状受到人们的喜爱。制作时,黄金发糕外焦里嫩,糯米香浓,每块芝麻了花都按照花瓣形状搓制,再经过炸糕,色泽金黄,外形引人。
3. 福建芝麻了花:
福建芝麻了花是由糯米粉加水煮成浆,与糯米饭团搓制而成。其芝麻了花外脆内软,口感绵密,味道香甜,十分美味。
4. 广东芝麻了花:
广东芝麻了花以其制作精细、味道独特而闻名。由于广东糕点制作技巧颇高,其芝麻了花制作工艺独到,口感酥脆,香甜可口。
总结:芝麻了花是南方地区的传统糕点美食之一,它以芝麻为主要原料制作,口感香脆,外形朵朵如花。江苏、浙江、福建和广东等地都有其特色品种。无论是制作芝麻了花的工艺还是口味都各有特色,都是一道美味的糕点食品。
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