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过桥米线料的做法及配方

更新:2023-05-01 07:47:17 阅读:3

过桥米线是一道具有传统特色的云南传统小吃,以其细滑爽口、味道鲜美而闻名。下面给大家介绍一下过桥米线的制作方法及配方。

材料准备:

1. 鸡腿肉200克

2. 瘦猪肉150克

3. 高汤500毫升

4. 水发香菇适量

5. 熟花生米适量

6. 鸡蛋2个

7. 干米线200克

8. 植物油适量

9. 盐适量

10. 酱油适量

11. 鸡精适量

12. 葱花适量

步骤一:准备过桥米线的调料

将鸡腿肉和瘦猪肉切成薄片,用盐、酱油、鸡精等调料腌制入味。香菇切丝备用。

步骤二:准备高汤

将高汤煮沸,将鸡腿肉和瘦猪肉放入煮熟,捞出备用。

步骤三:准备配料

将鸡蛋打入碗中搅匀,倒入锅中用植物油煎成薄饼。将鸡肉切成丝,将水发香菇切成片。

步骤四:准备桥

将煮好的高汤倒入装有沸水的大碗中,再用小碗将米线汆烫,捞出沥干,码在装有高汤的碗中,让米线能快速熟透。

步骤五:装盆

将米线的部分配料倒入碗中,倒上高汤,再放入已经煎好的蛋饼,将米面淹没,这样蛋饼就能保持蓬松的口感。

步骤六:上桌享用

将剩余的鸡腿肉、瘦猪肉丝、水发香菇丝等配料放在盘中。每次取一些米线到盘中,加入适量的高汤和配料,慢慢品尝。

小标题一:高汤的制作

高汤是过桥米线的重要配料,它能给米线带来丰富的口感和浓郁的味道。高汤的制作方法可以选择鸡骨炖制或者选用鲜骨鱼粉,再加入适量的香辛料和调味料,炖煮1-2小时即可。

小标题二:配菜的选择

过桥米线的配菜可以根据个人口味喜好进行选择。常用的配菜有鸡腿肉丝、瘦猪肉丝、水发香菇丝、鸡蛋饼、豆芽等。可以根据自己的喜好进行搭配,增加食物的丰富性。

小标题三:米线的选择

米线是过桥米线的核心食材,一般有粗米线和细米线两种。粗米线口感较弹牙,适合喜欢有嚼劲的人;细米线细腻滑爽,适合喜欢细腻口感的人。可以根据个人的喜好选择合适的米线。

小标题四:如何享受

在享用过桥米线的时候,可以先将高汤与配料一起倒入碗中,然后再将米线码在碗中,最后在熟透的米线上码上鸡蛋饼,这样即可呈现出一碗丰盛可口的过桥米线。

小标题五:过桥米线的特点

过桥米线以其合理的搭配、丰富的味道、滑爽的口感等特点深受人们喜爱。它有着浓厚的高汤味道,配料鲜美丰富,米线细腻爽滑,是一道符合现代人健康口味的美食。

小标题六:健康提示

过桥米线是一道比较清淡的美食,含有丰富的蛋白质和维生素。但食用过量可能会导致食欲不振,甚至引起食物积塞。所以在享用过桥米线时,应适量掌握,避免过度食用。同时,注意卫生,选择正规场所购买食材和调料。

过桥米线料的做法及配方

精彩评论

头像 李梅里 2023-10-10
鲜美的乌鱼过桥米线在家也能做哦!原料:米线、小白菜、香菇、黑木耳、盐水方腿片、油豆腐、基围虾、鸡高汤。做法步骤:第1步、材料图 第2步、米线下锅煮熟。属于滇菜系,主要是使用汤料佐料,以及猪肉里脊片和一些鸡胸脯肉等等加工制作而成,它的辅料会有一些蔬菜,另外还有豆腐皮,吃起来味道非常的醇香。
头像 黄昏起风了 2023-10-10
。过桥米线是一道经典的云南特色小吃,其来由也极为浪漫,在此也就不多做介绍,相信更多人想要了解的是过桥米线的做法,过桥米线要怎么做好吃呢。
头像 科技 2023-10-10
过桥米线的做法 过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃,属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。1 过桥米线做法如下:准备材料:米线、豆腐皮、油麦菜泡米线:锅里烧上水,水开后熄火,放入干米线,泡2个半小时-3小时,水一直从热泡到冷,不用去管它。
头像 熊晶晶 2023-10-10
(3)然后把花椒、葱沫、姜沫放入第三个油锅中,小火炸至微黄,放入鸡肉丁和香菇榨干水份,最后放入酱和第二步炸好的料搅拌均匀即可。
头像 雪鸢 2023-10-10
云南过桥米线是全国的经典特色小吃民,产品独步天涯,名扬神州,全面兼顾南北风味,独领 *** ,四季火爆,好吃爽口,一直是消费者心目中信赖的美食小吃。
头像 白诗诗 2023-10-10
细心一点的人不难发现,这几年的过桥米线很是流行,城市的南北不管哪里哪个商业综合体,都能看到品牌的烧开专卖过桥米线,还有一种街头的米线小吃店,生意都是异常火爆。 云南过桥米线。
头像 龚士杰 2023-10-10
过桥米线的做法,过桥米线怎么做请看步骤:这碗叫“小锅米线”,因为此种米线是用小锅煮出来的所以因此得名,汤头吃起来象是骨汤加鱼汤,配菜是酸菜,还有大蒜叶,口感咸鲜带酸。过桥米线是一种很好吃的小吃,我相信通过上面的鱼丸介绍,大家对于米线调料怎么做有了一个大概的了解了吧。首先原料是必不可少的,要有主料,汤料,鲜料,调料。

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