茂名水籺的做法与吃法

谯尔冬

2023-05-01 21:16:03 53

茂名水籺是广东省茂名市的传统特色小吃，以其独特的制作工艺和美味口感而闻名。下面给大家介绍一下茂名水籺的具体做法和吃法：

一、茂名水籺的制作工艺：

1. 准备材料：主料有鲜虾仁、瘦猪肉末、鸡蓉、双孖笋、芋艿丁等；辅料有葱姜水、花雕、麻油、白胡椒粉、盐、糖和香油等。

2. 处理配料：将鲜虾仁剁成虾茸，瘦猪肉末用葱姜水拍打均匀，双孖笋切成碎末，芋艿丁煮熟备用。

3. 搅拌馅料：将虾茸、瘦猪肉末、鸡蓉、双孖笋末放入大碗中，加入麻油、花雕、盐、白胡椒粉、糖、香油等调味品，搅拌均匀，待馅料充分融合。

4. 包馅：将水籺皮一张张铺在案板上，取适量馅料放在，然后沿边缘留出一定空隙，将水籺皮包裹住馅料，将边缘捏紧，使其紧实。

5. 煮熟：将包好的水籺放入沸水中煮熟，大约需煮3至5分钟。

二、茂名水籺的吃法：

1. 温热食用：水籺刚刚煮好的时候味道更佳，食用时温热即可享受到水籺的鲜嫩口感，可以搭配蘸料食用。

2. 蘸料：茂名水籺最传统的搭配蘸料是茂名海鲜酱，制作方法是将葱姜蒜末炒香后加入虾籽、虾酱、虾油等材料搅拌均匀即可。此外，还可以根据个人口味搭配其他蘸料，比如酱、香葱酱、辣椒酱等。

3. 搭配小菜：水籺可以搭配各种小菜一起食用，比如炒虾仁、清蒸鲈鱼、酸辣粉等，能够增加口味层次和美食体验。

4. 家庭聚餐：茂名水籺也是茂名人常常在家庭聚餐或其他特殊场合上的必备美食之一，搭配一些其他传统菜肴一起享用，更能体现家庭温馨和团聚意义。

茂名水籺的做法与吃法

茂名水籺以其独特的口感和制作工艺受到茂名市民和外地游客的喜爱。希望大家能够尝试制作和品尝这道美味的小吃，感受茂名的美食文化。

精彩评论

贩梦旅人 2023-06-29

淮山萝卜糕，又名深薯糕，是高州的一款民间传统小吃，在高州的春节或年例上都能见到它的身影，在某种意义上，淮山萝卜糕就相当于过年的喜欢红包与祝福一样。

英国报姐 2023-06-29

茂名糯米籺茂名糯米籺堪称一绝，主要种类有煮汤籺、菜包籺、薯包籺、寿桃籺、水籺、糖心糍、糖板籺、槌挞籺、灰水棕、艾籺、糯米糍、黄鳝棍、块籺、舂糍粑等。

崔星 2023-06-29

茂名人口中的“eǐ”(籺)不同于藏在市井小巷，籺更是以主人翁的姿态融入在这座滨海之城中，穿梭于大街小巷中随处可见籺的身影，皆应做籺、食籺是茂名最古老且必不可少的习俗。

雨林沐风 2023-06-29

糯米籺，顾名思义就是用糯米或者糯米粉做的籺。包括有煮汤籺、菜包籺、薯包籺、寿桃籺、水籺、糖心糍、糖板籺、槌挞籺、灰水棕、艾籺、糯米糍、黄鳝棍、块籺、舂糍粑等。茂名糯米籺堪称一绝，主要种类有煮汤籺、菜包籺、薯包籺、寿桃籺、水籺、糖心糍、糖板籺、槌挞籺、灰水棕、艾籺、糯米糍、黄鳝棍、块籺、舂糍粑等糯香粘稠性与各式馅香融为一体。