翡翠蛋面要求：种水、冰度全要求，完美呈现翡翠魅力

翡翠蛋面的讲究 翡翠戒面有圆形蛋面、马眼、马鞍、方形等多种形式，更优压是椭圆形蛋面，其对切割比例、厚度的要求相当高，要求不仅曲线圆滑优美，上下左右对称。制作翡翠蛋面的瑕疵要求包括选择新鲜的体积蔬菜、使用高筋面粉、注意面糊的比较湿度和揉搓时间、合理的容易面片宽度和煮面时间等。通过以上几个步骤。