代的茶饼：形象化的八个等级审评

双脚踩下后端之木，前端的木柱便在脚松之际猛然下冲，将石臼中的谷米脱粒或粉碎。羽认为，当以经常使用的碓来冲压杀青后的茶叶，也这样的碓能将茶舂碎得更为均匀。看来。

朝时期茶叶的主要加工形式为茶饼。朝时期，社会经济、人文环境进入繁荣时代，制茶技术有了较大的发展，当时的加工形式有觕茶、散茶、末茶、饼茶四种，其中茶饼为主流，且为传播。？《茶经》罗列出代茶饼生产所用的工具。经过1200多年历，这些生产工具显然已经落后，但我们可以从中看出工具与成茶品质的关系。羽用大量的形象化词汇描绘茶饼的八个等级。

这便是代茶饼的基本制作流程。 羽在《茶经》里并没有描述当时茶饼的味道。若是有闲情逸致，不妨复原一下当时的制茶方法，感受一下1200多年前代人喝的茶什么味道。接着就将茶饼穿成一串串的，像铜钱一样，放在特制的焙茶工具上焙干，有点像现在烧烤的烤串儿。 06-07穿之-封之 最后用软绳串起来，计数封藏。这便是代茶饼的基本制作流程。

大家现在开如约茶事时常会喝的饼茶，在代是如何制作的呢？ 代饼茶制造的七道工序可以理解为茶叶制造过程中经过人眼识别、检验、加工、评判等的七道工序。代的团饼茶和煮茶法 代虽然已“饮有粗茶、散茶、末茶、饼茶者”，但社会的主流是饮饼茶。羽《茶经·三之造》讲的就是团饼茶的采造。代团饼茶是煮来喝的，提倡清饮。

九江花茶饼起源于代，是“中国十大传统名饼”“江西四大糕点之一”，诗人东坡曾赋诗赞誉:“小饼如嚼月，中有酥和饴。”明清期间，随着九江商贸易的日益繁荣。

茶饼的起源 “茶兴于”，代行蒸青绿茶，并把它制作成茶饼。据《新书·食货志》记载，当时的茶叶主要有两种加工方式：一是将茶叶炒干后研成粉末。

01饼茶的制作工序都有哪些(代饼茶的制作工序是什么) 饼茶是圆饼形蒸压黑茶之一，创制于19世末20世初，因其大小规格比圆茶小，所以又称“小饼茶”。