六大茶类水要求详解：如何泡出口感？

泡茶水多少度合适:绿茶、黄茶其原料细嫩，其泡茶水为80℃；老白茶较为耐泡，其冲泡水为100℃，新白茶则使用90 ℃水冲泡；半发酵乌龙茶冲泡水为100℃。

六大茶叶冲泡水口诀:绿茶冲泡85度水；红茶用沸水香气高；乌龙不怕开水烫；黑茶越煮越欢畅；黑茶越煮越欢畅；黄茶近于绿茶仿，白茶堪比黑茶样。不同的水状态下对应不同的茶品。绿茶：低-中状态的水绿茶的滋味要求是爽，所以要尽可能减少茶多酚、咖啡碱的浸出，更多的让氨基酸、叶绿素、维生素C等活性物质不被破坏。

六大茶类的冲泡方法:冲泡绿茶，茶水比例以1:50为宜，泡茶注水七分满，水80℃右；冲泡乌龙茶，则用茶量为壶容积的1/4~1/3，水100℃；冲泡红茶。绿茶 绿茶的冲泡水为80~85℃，冲泡时间为1~2分，绿茶在制作时保留了叶中的天然物质和绿色格调，若是冲泡水过高，会破坏绿茶中的天然成分。

老茶经过长期陈化，茶叶里的物质溶出较慢，冲泡时对水和热量的要求较高。为使茶叶达到更好的状态和口感，所以建议首先进行一次“醒茶”，也就是润泡，然后再用沸水冲泡。

置茶量可以少一些，让茶叶有充分的透气空间，而不至于闷坏。出要滴干净，不要留有水与茶叶接触过久，出完把子打开散热。 ？黄茶属于轻发酵茶，其茶质细嫩，水太高会把茶叶烫熟。

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