不同茶类的冲泡水：如何掌握最适宜的度?

不同的茶叶冲泡水有不同；同一茶类下不同茶品也有不同的冲泡水要求；同一茶品的不同品级也有不同的水标准；同一品级茶叶的不同泡次之间还有水的要求。通俗的来说。不同茶的泡茶水 喝茶，喝的是茶叶浸出物，也就是溶解在水中的茶叶里的营养物质，比如咖啡碱、氨基酸等，这些物质的溶出速度，受度和冲泡时间的影响很大。

白茶属于微发酵茶类，是不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，在冲泡时建议将冲泡度控制在90~100℃，冲泡时间为3~5分，可以连续冲泡7~8次。 黑茶 黑茶属于后发酵茶类。1，各六大茶类冲泡时所需要的度茶量时间 所为好的茶艺的冲泡技艺，主要是“看茶泡茶”，虽然有6大茶类的分类，但是每一款茶都有自己的特性。

高级绿茶，特别是芽叶细嫩的名绿茶，一般用 80 度右的沸水冲泡。水太高 容易破坏茶中维生素 C，咖啡碱容易析出，致使茶变黄，滋味较苦。多少度的水泡茶合适，没有明确的标准，不同茶叶适宜的泡茶度也不一样，可以是度为80℃-85℃的水，也可以是90℃-95℃的水，还可以是100℃的沸水。