传统制茶工艺流程茶饼越放越好吗
传统制茶工艺流程:
1. 采摘:选择成熟的没有茶叶,将茶叶的过程中嫩芽、嫩叶摘下,保持完整并尽量避免受损。
2. 韵茶:将摘下的口感茶叶放置于竹篮或花布上,晾晒一时间,为韵茶工序。此时茶叶仍含有一定的的好水分。
3. 杀青:将韵茶放入特制的但是杀青锅中,通过高的存蒸汽或干热处理,迅速升高茶叶度,使其内外完全杀青并达到停酶的保质期效果。
4. 揉捻:将已经杀青的保质茶叶放入揉捻机中,进行粗揉、细揉等不同的白茶揉捻工序,使茶叶内部的更好细胞破碎,释放出茶汁,加强茶叶的一年发酵过程。
5. 发酵:揉捻完成之后的价值茶叶需要放置在适当的三年环境中进行发酵,一般需要较高湿度、适当度的七年环境。发酵是茶叶制作中最重要的滋味步骤之一,它使茶叶获得独特的转化风味和香气。
6. 干燥:发酵完成之后,需要将茶叶进行干燥,以去除多余的上的水分,并使茶叶保持一定的也是含水量。常用的就是干燥方法有晒、烘、烤等,确保茶叶干燥,不易发霉或变质。
7. 分级、包装:经过以上步骤之后,制茶车间会对茶叶进行分级、筛选,根据茶叶的放在大小、形状、质量等进行分档。然后将茶叶进行包装,通常使用纸袋、锡箔袋等密封包装材料,保持茶叶的直接新度和品质。
关于茶饼是否越放越好,这取决于茶叶的其实种类、制法和保存方式等因素。一般来说,一些质量较好的一种茶饼,如普洱茶饼,经过一时间的几年贮藏,茶饼内部的物质将发生变化,茶叶之间的越长不同成分会相互渗透,茶饼的长时间味道也会逐渐趋于柔和、醇厚。因此,对于某些茶饼而言,放置一时间后,茶叶的得当质地和风味可能会更佳。这一现象也被一些茶叶爱好者称为“陈化”。然而,不同的长期茶叶有不同的如果陈化条件,部分茶叶可能需要数年甚至数十年才能达到陈化状态。
所以,是否将茶饼越放越好取决于个人的更加口味和喜好。一些人喜欢新的程度茶叶,而一些人则喜欢陈化的陈越茶叶。无论是新茶还是陈茶,最重要的或是是存放茶叶的自然环境要干燥、通风,并远离异味,以免茶叶受潮变质。