红茶的金圈：形状与形成原理解析

红茶的金圈到底是什么？ 经常喝红茶的人应该知道，红茶茶边缘有一道明显“金圈”的红茶，代表着红茶品质好，属于上等红茶。红茶品质越好，金圈也就越亮。

将红茶的茶倒入杯中，泛起一层金圈，是茶透亮的具象化体现。面金圈形成的原因，离不开茶黄素。茶黄素是红茶在发酵过程中形成的产物。既是一种天然类色素物质。红茶茶倒入品茗杯后，贴近杯壁的一周会呈现一道饱满的金色边缘，仿若一道光环，而形成这“金圈”的主要物质是茶黄素。 茶黄素是存在于红茶中的一种橙红 *** 素，是多酚类物质氧化形成的。

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我国的红茶的种类非常丰富，鉴别红茶优劣除了“金圈”还有一个重要特征，就是“冷后浑”。而茶红素便是形成“冷后浑”的重要因素了 茶红素是一种很强的抗氧化剂。

红茶的金圈到底是什么？ 经常喝红茶的人应该知道，红茶茶边缘有一道明显“金圈”的红茶，代表这红茶品质好，属于上等红茶。红茶品质越好，金圈也就越亮。按照国标规定，红茶品质要求色红艳明亮、滋味浓、强、爽，带“金圈”，那色怎么样，就看这三者之间的比例。如果茶红素、茶黄素含量高，比例较大，茶褐素含量少。

经常喝红茶的人应该知道，红茶茶边缘有一道明显“金圈”的红茶，代表这红茶品质好，属于上等红茶。红茶品质越好，金圈也就越亮。那就有多小伙伴要问了。形成红茶的主要物质是什么？形成红茶的主要物质是：茶黄素，它是茶叶发酵后的产物，有着的美誉。

经常喝红茶的人应该知道，红茶茶边缘有一道明显“金圈”的红茶，代表这红茶品质好，属于上等红茶。 红茶品质越好，金圈也就越亮。那就有多小伙伴要问了，红茶“金圈”是一种色素。