墨江紫米老品种新品种区别，探究墨江紫米：老品种与新品种的差异对比

入，来到普洱市墨江哈尼族自治县联珠镇克曼村紫米种植基地，一个多月前移栽的水稻秧悉数成活，正在返青分蘖。

从颜色方面来看，正宗的墨江紫米的“紫色”是独一无二的，它最突出的就是一个“紫”字，正宗的墨江紫米才是呈“紫色”的，其他系列的紫米，无论颜色有多相近，要么颜色偏棕。另，墨江紫米的口感也明显香糯，水溶性花青素就更多了。 选墨江紫米一定要选老品种。老品种产量低、水溶性花青素多和口感香糯。老品种，也就是农民每年可以自留种。

1，紫米又叫什么是不是我们俗称的血糯米 血糯米是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以称为血糯。紫米是水稻(oryza sativa L.)的一个品种。原标题:墨江紫米——“老品种”闯出新市场 墨江克曼村紫米种植基地 入，记者来到云南省普洱市墨江哈尼族自治县联珠镇克曼村紫米种植基地，一个多月前移栽的水稻秧悉数成活。

普通紫米主要含有黑色素； 紫米米粒型:墨江紫米米粒呈长粒型； 普通紫米不呈长粒型，椭圆或者扁平； 烹饪现象:墨江紫米具有糯而不腻，并且蒸制后能使断米复续现象。

正宗云南墨江紫米500g新米3斤包邮紫糯米老品种血糯米补铁钙补血 昆明，昆明设计联盟商城网价:120。口感不同:墨江紫米口感细腻，糯性较强，而紫米则更为粘稠。价格不同:由于墨江紫米产量较少，价格相对较高，而紫米则价格较为平易近人。总的来说，墨江紫米和紫米都是优质的紫色米种。

外观不同。墨江紫米老品种外观粗糙、米粒短小，米糠比较多且质地松散；而新品种外观细腻、米粒修长，其米糠数量较少，质地较紧实。口感不同。

现在网络上很流行一种紫米面包，这个紫米其实也是水稻的一个品种，属于糯米类。目前在我国的云南、陕西、湖北恩等那一块有少量栽。紫米是墨江县当地哈尼族传统宴席中必不可少的食材，紫米八宝饭也是婚丧喜事宴席中一道美味佳肴。 墨江紫米以联珠镇癸能村的老品种紫米最为有名，癸能村的土质好。

紫米是稻米中一个特色的品种，全国仅在陕西汉中、四川、贵州和云南等地少量种植。由于种植面积较小，产量低，口感好，市场上紫米的价格一般也比较高，墨江紫米甚。基于这个原因。老品种是极品墨江紫米的代名词，量非常稀少，基本上供不应求，墨江紫米只要傍上“老品种”就可以卖个好价钱 墨江县城流通的紫米分为3种。