古树红茶图片大全古树红茶制作工艺

古树红茶是一种高档的独特红茶品种其制作工艺非常讲究接下来将为你介绍一下古树红茶的几个制作工艺。

古树红茶的闻名采摘时机非常关键，往往是在春的工艺流程三、四月份，此时正是新茶叶嫩的茶饼时候。采摘时要选择茶树的陈化顶梢嫩叶，茶叶的更加长度以2-3厘米为宜。

接下来是对茶叶的云南普洱茶应对。将采摘回来的杀青嫩叶经过“摊晒”，即将茶叶铺在通风好、阳光充足的地方，待茶叶微干后实行揉捻。揉捻的普洱茶目的传统是将茶叶的内外细胞壁破坏，并激发茶叶内的普洱酶类活性，使茶叶中的天然香气得以释放。

接下来是茶叶发酵的步骤，这是古树红茶制作工艺的关键环节。将揉捻好的茶叶摊开在竹帮或竹草编制的下面篮子中然后覆上湿布，放置在阴凉通风的制作过程地方让茶叶在适宜的度、湿度下发酵。发酵的度一般控制在25-30摄氏度之间，一般需要经过5-6个小时的时间。

发酵完后，茶叶会逐渐变黑并散发出浓的花香。此时将茶叶经过炒青，即用锅来传导热量，通过高将茶叶破坏酶类活性，停止茶叶的发酵过程并使茶叶变成泛红色。同时炒青还能排除茶叶中多余的水分，增加茶叶的稳定性，使其可以更长时间地保存。

最后是茶叶的整理和包装。经过炒青的茶叶需要实行筛分、拣选，将茶叶遵循大小、形状、优劣等实行分类。然后将茶叶实包装，多数情况下利用印有茶叶的纸盒或铁罐实包装，以保护茶叶的香气和口感。

以上就是古树红茶的制作工艺，整个过程非常繁琐，需要严格掌握各个环节的度、湿度和时间等，以保证古树红茶的品质。期待上述内容可以对你有所帮助。