炒普洱茶度是

普洱茶的炒制进展中度控制非常关键，以下是炒普洱茶的度要点：

1. 初炒阶：度控制在80-90℃这个度区间可使得茶叶的水分逐渐蒸发，同时保持茶叶的活性。

2. 主炒阶：度提升至100-120℃，在这个度下茶叶中的水分继续蒸发，茶叶逐渐变干，颜色逐渐变为深绿色。

3. 炒干阶：度进一步升级至130-150℃此时茶叶中的水分已基本蒸发完，茶叶变得干燥且具有一定的脆性。

4. 后炒阶：度降至100℃右，对茶叶实行最后的炒制，使其更加均匀干燥，同时有利于茶叶香气的形成和稳定。

在整个炒制进展中，度的控制需要依照茶叶的实际情况和炒制阶实适时调整以保证普洱茶的品质和口感。