云南普洱茶乌金号501:精选原料，传承工艺，呈现独特风味

一、引言

普洱茶，作为中国茶类的一大特色，以其独有的风味和越陈越香的品质深受茶友喜爱。在众多普洱茶中，云南普洱茶乌金号501凭借其精选原料、传承工艺和特别风味脱颖而出，成为茶艺爱好者的心头好。本文将围绕乌金号501的原料、工艺及其风味特点展开论述。

二、精选原料：云南大叶种晒青毛茶

1.原料来源

云南普洱茶乌金号501所选用的原料均来自云南大叶种晒青毛茶。云南大叶种茶树叶含有丰富的营养及功效物质成分，如茶多酚、儿茶素等。这些成分使得普洱茶具有独到的香气和口感奠定了普洱茶越陈越香的基础。

2.原料特点

（1）海拔优势：乌金号501所选用的茶叶原料均来自滇南海拔1500米以上的茶山，这里的茶树生长环境优越，茶叶品质上乘。

（2）品种优势：云南大叶种茶树有多种亚种和品系，乌金号501所选用的茶叶原料主要产于六大茶山及其周边地区品种优良，品质上乘。

（3）节优势：乌金号501所选用的茶叶原料以春茶为主，春茶芽叶肥壮多毫，叶质柔嫩细软水浸出物含量丰富，品质更佳。

三、传承工艺：普洱茶制作技艺

1.晒青工艺

晒青工艺是普洱茶制作进展中的要紧环节。乌金号501所选用的茶叶原料经过晒青应对既祛除了茶树叶的低沸点青草气，又保留了部分酶活性，有利于茶叶的后期陈化。

2.揉捻工艺

揉捻工艺是普洱茶制作进展中的关键环节。乌金号501通过较重的揉捻使茶叶多酚类物质与多酚氧化酶得以释放混合，发生茶多酚的氧化为普洱茶的品质形成奠定基础。

3.渥堆发酵工艺

渥堆发酵工艺是普洱茶后发酵的关键环节。乌金号501采用人工渥堆发酵技术，使茶叶在微生物及湿热的协同作用下，发生酶促反应形成陈香显著、色红褐、口感顺的独到品质。

四、呈现特别风味：乌金号501的品质特点

1.香气独有

乌金号501的香气浓，具有独有的陈香、花香和清香。此类香气来源于茶叶中的多种香气物质，如芳樟醇、香叶醇等。

2.口感顺

乌金号501的口感顺，具有独到的醇厚品质。这是因为茶叶中的茶多酚、儿茶素等物质含量丰富，使得茶口感醇厚，回适。

3.色红褐

乌金号501的色红褐清澈明亮。这是由于茶叶中的茶多酚氧化生成的茶红素、茶黄素等物质所致。

4.越陈越香

乌金号501具有越陈越香的品质特点。随着存放时间的长，茶叶中的香气物质、茶多酚等成分不断转化，使茶叶品质更加醇厚、香气更加浓。

五、结语

云南普洱茶乌金号501凭借其精选原料、传承工艺和独到风味，成为普洱茶市场上的佼佼者。乌金号501不仅展现了普洱茶的传统魅力，还为茶艺爱好者带来了全新的品饮体验。在今后的日子里，乌金号501将继续传承普洱茶的制作工艺，为消费者呈现更多优质普洱茶。