普洱茶的晒青工艺：晒青与烘青如何鉴别？如何制作？

普洱茶的晒青工艺：晒青与烘青怎么样鉴别？怎样制作？

一、引言

普洱茶作为中国茶类中的瑰宝历悠久口感独有。普洱茶的晒青工艺是制作期间至关关键的一环它直接关系到茶叶的品质。本文将详细介绍普洱茶的晒青工艺探讨晒青与烘青的区别以及普洱茶的制作方法。

二、普洱茶晒青工艺的含义

普洱茶晒青工艺是指将新的茶叶经过晒晾或锅炒后经过一时间的原料微生物发酵，使茶叶产生特殊的香气和口感，形成独到的晒青茶色。晒青工艺在普洱茶的制作进展中具有举足轻重的地位，是普洱生茶制作的必要环节。

三、晒青与烘青的鉴别

1.外观：晒青茶叶色泽较暗，叶片饱满质地较厚；烘青茶叶色泽较亮，叶片较薄，质地较轻。

2.香气：晒青茶叶香气特别，具有阳光味和青草味；烘青茶叶香气较淡，带有烘干的味道。

3.口感：晒青茶叶口感醇厚，回味悠长；烘青茶叶口感较淡，回味较短。

四、普洱茶晒青工艺的制作方法

1.采摘：采摘新的茶叶，以一芽二叶或一芽三叶为。

2.晒晾：将采摘的茶叶摊放在阳光下晾晒，晾晒时间按照气和湿度实行调整，一般需晾晒6-8小时。

3.炒制：将晾晒后的茶叶实行炒制，炒制度控制在200-300℃，炒至茶叶失去水分，呈暗绿色。

4.发酵：将炒制后的茶叶实行发酵，发酵时间一般为20-30天，期间要留意翻堆和控。

5.晾晒：发酵后的茶叶再次实行晾晒，晾晒时间依据气和湿度实行调整，一般需晾晒2-3天。

6.筛分：将晾晒后的茶叶实行筛分，去除杂质和不合格的茶叶。

7.成品：将筛分后的茶叶实包装，即为普洱茶晒青成品。

五、总结

普洱茶晒青工艺是普洱茶制作进展中至关关键的一环，它决定了茶叶的品质和口感。通过理解晒青与烘青的区别，咱们可更好地鉴别普洱茶的品质。同时掌握普洱茶晒青工艺的制作方法，有助于我们更好地欣和品尝普洱茶的美妙滋味。在今后的日子里，愿我们都能在普洱茶的世界里，找到属于自身的那一份静与美好。