普洱茶中的油花：是什么？为什么会出现？如何鉴别与品饮？

普洱茶中的油花是指茶叶表面形成的一层油脂。这是由于茶叶在制作进展中，毛茸毫较多且揉捻时间较长引发茶叶表面形成油膜。油花的出现与茶叶的品质有关，一般对于品质较好的普洱茶油花较少而品质较差的普洱茶油花较多。鉴别普洱茶中的油花可通过观察茶叶表面是不是有油脂感来判断。品饮时，可先闻香再品味茶，感受油花对茶的作用。