普洱茶陈年发苦是否正常？如何辨别陈年普洱茶的苦涩程度？

普洱茶陈年发苦是不是正常？怎样辨别陈年普洱茶的苦涩程度？

导语：普洱茶作为中国茶类的一大特色深受茶友们的喜爱。在陈年普洱茶中苦涩味道常常成为人们品鉴时的一大争议。那么普洱茶陈年发苦是不是正常？咱们又该怎样去辨别陈年普洱茶的苦涩程度呢？本文将为您解答这两个疑惑。

一、普洱茶陈年发苦是不是正常？

1. 普洱茶发苦的起因

普洱茶发苦，主要是由茶叶中的茶多酚、咖啡碱等内含物质所致。在茶叶发酵期间，这些物质会发生转化，产生苦涩味道。普洱茶的品种、采摘时间、制作工艺等因素也会作用茶叶的苦涩程度。

2. 陈年普洱茶发苦的正常性

普洱茶陈年发苦是一种正常现象。随着时间的推移，茶叶中的内含物质会逐渐转化，使茶叶的口感发生变化。一般而言陈年普洱茶在陈化进展中会变得更加柔和、绵长茶会变得更加浓、厚重。 陈年普洱茶发苦并不意味着茶叶品质有难题。

二、怎么样辨别陈年普洱茶的苦涩程度？

1. 观察茶色泽

陈年普洱茶的茶色泽一般较为深浓，若茶过于浑浊可能是茶叶存放条件不当或发酵程度不足所致。这类情况下，茶叶的苦涩程度可能将会较高。

2. 品鉴茶口感

品鉴陈年普洱茶时，应留意茶的苦涩程度。一般而言苦涩味道适中的茶叶品质较好。以下几种口感可作为判断依据：

（1）微苦但不涩：此类茶叶品质较好，苦涩程度适中。

（2）苦涩明显：茶叶苦涩程度较高，可能存放时间较短或制作工艺不佳。

（3）苦涩难忍：茶叶苦涩程度过高，品质较差。

3. 理解茶叶背景

理解茶叶的品种、采摘时间、制作工艺等背景信息，有助于判断茶叶的苦涩程度。一般而言优质普洱茶选用的是茶树品种优良、采摘时间合适的茶叶，制作工艺也较为讲究，故此苦涩程度相对较低。

4. 留意茶叶存条件

茶叶的存条件也会作用其苦涩程度。存放环境潮湿、通风不良等因素可能引起茶叶发霉、变质，从而使茶苦涩程度增加。 在购买陈年普洱茶时，要熟悉茶叶的存条件。

三、总结

陈年普洱茶发苦是一种正常现象，其苦涩程度受多种因素影响。咱们在品鉴陈年普洱茶时，要关注茶色泽、口感、茶叶背景和存条件等方面以辨别茶叶的苦涩程度。只有掌握了这些技巧才能更好地欣陈年普洱茶的独到魅力。

提醒广大茶友，适量饮用普洱茶有益健，但过量饮用可能引起不适。在品鉴普洱茶时，要留意控制饮用量，享受茶的美妙滋味。