然而，对于初次品尝普洱茶的人来说，不可避免地会觉得它的味道苦涩，这个现象可能让人感到困惑。本文将探讨普洱茶苦涩的原因以及为什么这是一种正常现象。

喝过普洱生茶的茶友，可以说几近99%的人，都感受过喝到过茶中的苦味。于是很多茶友，就会有“普洱茶的苦是好还是不好？什么样的情况是好，什么样的情况是不好”这样的疑惑。

而普洱茶更具魅力的一点就在于，将茶饼置于正常仓后，随着时间的推移，其内的咖啡碱、茶多酚、茶氨酸等物质会达到一个平点。其展现出了普洱茶的协调性，同时口感更醇和，品质提高。出现于茶叶本身的苦涩物质有多酚类、脂型儿茶素、儿茶素、咖啡碱、茶皂素、儿茶素等成分，所以普洱茶的苦涩味相对较重，不过经过一些年的自然陈化，苦涩会慢慢转化为甜。

。普洱茶中的苦味物质主要有咖啡碱、茶叶碱、可可碱、花青素和茶皂素等。普洱茶生茶都有有苦涩感，主要是普洱茶的苦感轻还是重而已。造成普洱茶苦味，除了茶叶本身的内涵物质。

另外，大多数人可能对普洱生茶的苦感更容易把握，普洱熟茶相对柔和，可以说几乎没有苦感，但是也有部分熟茶会微有苦底，不少茶友认为这是普洱熟茶品质较好的一个体现。

普洱茶之苦，主要来源于茶叶的本身和制造过程当中产生的化学变化。

好茶可以平茶叶内物质成分，让其虽然尝起来有苦涩味，但这种苦涩味会很快消散，剩余的是回味，醇厚悠长。 如果大家喝到的普洱茶特别苦，甚至苦得难以下咽。