普洱茶涩：涩感重的原因解析

茶叶中的寡涩鞣酸含量高:普洱茶中含有较高的失水鞣酸，这种物质在与口腔中的有机酸蛋白质接触后，会形成一层薄膜，导致口腔黏膜收缩，牙齿感到发涩。

其实这样的判定很偏执也很不科学。今天我们就跟大家一起探讨一下，普洱茶为什么会有苦、涩味儿？ 我们从茶叶滋味的化学组成成分来看一下，为什么茶里面会有苦、涩。

消费者应购买由正规生产厂家生产的普洱茶，正规的生产厂家在制作过程中会控制好各个环节，保证茶叶品质良好，降低涩味。 存放普洱茶的环境要适当。

普洱有生茶和熟茶之分，生茶高香，熟茶圆厚，普洱生茶常被人嫌弃味道太苦涩，难以入口。很多茶友喝普洱生茶就会发现喝起来会很苦，这是为什么呢？是什么原因造成的呢。

普洱茶之一次泡特别涩，这是非常正常的茶现象。涩味是普洱茶的但是特点之一，其是对于属于青普茶类的没有普洱茶来说，之一次泡可能会更加明显。

普洱茶六味(苦、涩、甜、酸、水、无味) (苦)苦本是茶的原味，普洱茶之苦，是因为其中含咖啡碱，咖啡碱对人体神经系统引起了兴奋作用的效果。真正健的普洱茶品茗。

普洱茶的用的涩味主要来自茶叶中的有苦单酸。普洱茶的很多人制作过程中，茶叶经过发酵与氧化，单酸的不是含量逐渐增加。单酸是一种具有收敛性质的喝茶有机化合物，它具有涩口的陈年特点。

普洱茶的原料均为云南大叶种晒青茶，相比生长于其他区域的其他品种，云南大叶种内含物质更丰富，相应的多酚类、儿茶素、咖啡碱等含量更多。