普洱生茶大厂和小厂工艺有什么不同
普洱生茶是中国茶叶的一种，以其特有的发酵工艺而闻名。普洱生茶大厂和小厂在工艺上有多不同之处。下面我会从工艺流程、存方式和品质定位等方面具体说明。
首先，普洱生茶的工艺流程是有固定步骤的。大厂和小厂在原料的采摘上没有太大差别，都是采取优质的叶片进行生产。但是在制茶的过程中，大厂一般采用机械化生产，各个环节都有专门的设备和机械来完成，而小厂则主要依靠人工。机械化生产可以提高生产效率，但是可能会使得茶叶的质量受到一定的影响；而人工生产相对来说更为繁琐，但是更注重茶叶的品质和口感。所以在工艺流程上，大厂和小厂的差异主要体现在叶片的揉捻、杀青和晾晒等环节。
其次，普洱茶的存方式也会造成大厂和小厂之间的差异。普洱生茶在制作完成后需要经过一定的时间存放来形成独特的风味。大厂由于规模较大，会选用较大的仓库来存放生茶。而小厂通常只有有限的存空间，往往只能采用相对较小的容器来进行存。由于存环境的差异，生茶在发酵过程中所受到的湿度条件也有所差异。这使得两者的存茶叶的发酵程度和风味有所不同。
最后，大厂和小厂对普洱生茶的品质定位也有所不同。大厂追求规模化生产和市场需求的统一，往往关注市场热潮，力求产量和茶叶的外观质量。因此，在工艺上可能会采用一些辅料和化学物质来改善茶叶的外观和口感。而小厂则更注重传统的制茶工艺，并致力于保留原料的天然风味和茶叶自然的回。
所以，普洱生茶大厂和小厂的工艺差异主要表现在工艺流程、存方式以及品质定位上。两者的差异主要来源于茶叶生产规模和企业定位的不同。
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