普洱茶熟茶发黑：原因解析

普洱茶熟茶发黑是怎么回事

普洱茶是一种独特的茶叶品种，产于中国云南省的普洱地区。普洱茶分为生茶和熟茶两种，而熟茶的特点之一就是发黑。那么普洱茶熟茶为何会发黑呢？下面将从茶叶的制作工艺、微生物发酵以及存条件等方面来解答这个问题。

制作工艺

普洱茶的制作工艺复杂，包含了采摘、杀青、揉捻、发酵等多个环节。而熟茶则需要经过一个特殊的微生物发酵过程。在普洱茶的制作过程中，茶叶会先经过杀青、揉捻等工艺处理，然后被堆积在特定的场所中进行发酵。这个发酵过程会持续数个月至数年不等，期间茶叶会逐渐发生颜色变化，由绿色转变为红褐色或黑色。这个颜色变化就是熟茶发黑的原因之一。

微生物发酵

普洱茶熟茶发黑的主要原因是因为茶叶中的微生物发酵作用。普洱茶在发酵过程中会被放置在湿润、通风的环境中，这样有利于茶叶中的微生物发酵。这些微生物会分解茶叶中的化学物质，并产生一些新的化合物，改变茶叶的外观、香气和口感。其中，一种叫做