你真的会品鉴普洱茶吗?茶农阿曼为您全方位讲解如何冲泡普洱茶!
初窥门径的普洱爱好者,时常会纠结?于泡茶饮茶的细节礼仪,这当然是?了解茶道、感受普洱的不二法门。但这却并非品味普洱的终极真意。
一块茶饼从生长、采摘、筛选、制作、发酵、运送,再到品茶者入手后的把玩、鉴赏和拆取,其中本身已经历了漫长的历程,风霜雨露、奔波辗转,只有正确合理的冲泡才能不辜负了这一段“雕刻时光”。
阿曼普洱茶
水质
面对着黝黑圆润的茶饼、沸腾荡漾的清水和静默期待的茶具,作为一位热爱优雅、回归简朴的品茶者,定要牢记这些。
无论是从茶香还是茶色,水都是不可替代的载体,要想泡出一杯好茶,选择水质尤为重要。从科学的角度,泡茶的好水应该具有弱碱性、活性高的特点。
更好是PH值在7.3-7.4左右的弱碱性水,因为这样的水最能激发口腔中的唾液分泌,使饮者更易获得满口生津,回味悠长的感受……
水温
俗话说:“老茶宜沏,嫩茶宜泡。”不同年龄的茶应该选择相匹配的水温和冲泡方式。沏茶是用刚烧开的水浇开茶叶,泡茶则是用稍稍冷却的水让茶叶缓慢的舒展,挥发出香味。
从理性的角度,温度过高的水可能会直接破坏茶叶中的维生素C,同时可能会因为过分活跃而散发出过多的苦涩味。但水温过低又无法让茶叶香味充分的溢出,香气不易充分展现,滋味也欠醇和。
水温的选择还贯穿在泡茶的整个过程,首先是冲泡茶具,为了保持和提高水温,冲泡前更好用开水烫热茶具,冲泡后也要在壶外淋开水,逼发茶香。老料如砖茶等,则可直接敲碎,放在锅中熬煮。
一切就绪后,用刚煮开的沸水进行润茶,润茶水温更高,但时间最短。可酌情考虑次数……?尤其需要注意的是,冷却的水更好不要再次用于冲泡,可以用于清洗茶具,或是浇淋茶桌上的茶宠,让随性添置的陶制雅玩增加品茶的乐趣。
阿曼普洱茶
冲泡时间
“泡茶”本身是时间的艺术,是将品味茶香融合于优雅的仪式,在时光的缓慢流动中感受人生的静美。
真正的茶者,是将对各个步骤时间的把控自然融入品茶交流和展现主题之中,如果让人觉得冗长繁杂,只能证明泡茶者自身对茶艺的理解还仅停留在“囫囵吞枣”而未得其真谛。
当熟悉茶具如同熟悉自己的手掌,关于泡茶的浓淡、火候、程序都已了然于心时,才可实现浑然天成的境界,而这一切都离不开时间的浸润。
仅是泡茶之前,便需要做足功课。除了茶水与茶叶选择,茶具清洁整理之外,醒茶的时间断不可少……
阿曼普洱茶
饮茶品茗若只为了消暑解渴,那便与山野村夫的“海吞牛饮”无异,前述种种冲泡普洱的细节和重点,其本质在于通过茶道修炼心性、陶冶情操。
品味普洱也不仅仅是强身健体或者交朋识友,更要在泡茶饮茶的过程中,舒缓情绪,平复浮躁内心,让心灵获得一段歇息的时光,细细的感受生命本身的静谧和美好。好时不难理解,“若无闲事挂心头,便是人间好时节。”?
阿曼普洱茶
ampuer01
近年来普洱茶因独特的保键功效而备受人们关注,但不是所有人都适合喝普洱茶的。如经期女性、更年期女性、肝脏病人、孕妇等都是禁止喝此茶的,到底寒性体质喝普洱茶好不好呢?
《本草纲目》中对茶性格的总结有:“苦寒无,性冷……”等句,现代人的饮茶经验也告诉我们,汤色青绿的茶偏寒性,而乌龙茶和红茶等经过发酵的茶,较温和,比较适合体质虚寒的人饮用。
经过发酵的茶都是热性或中性的,入肚后容易吸收,不损人阳气,因此适合寒性体质的人喝。其中最适合的是红茶和黑茶,红茶中的祁门红茶、黑茶中的云南普洱和安化黑茶都是非常好的品种,建议平时可以多喝。但有些人闻不惯发酵茶的味道也可以尝试半发酵的乌龙茶和黄茶。
至于绿茶,是寒性体质人群的绝对禁忌,因为绿茶性质阴寒,难以吸收,许多人听说绿茶抗癌就天天喝,结果喝的满脸黑气,有些还会出现胃溃疡和腹泻,绿茶适合阳气较充足的青年男性多喝,女性和老年人应远离绿茶。至于花茶,有芳香醒脾的功效,平时可以稍微喝一些,也不宜多喝。
寒性体质喝普洱茶好吗?普洱茶属黑茶种类,有生茶熟茶之分,生茶汤色偏绿,新制生茶味苦性烈,对于胃不好的人或体质虚寒的人来讲不太适合。而熟茶经过了发酵工艺,一些陈茶或老茶也经过较充分的后发酵,茶性温和,体质虚寒的人适当喝喝这些茶,对身体还是很有益处的。
本文已解读寒性体质喝普洱茶好不好的疑问,希望对大家有所帮助。世上的任何一种食物都存在其禁忌,只要根据自身体质来选择,同时注意量的食用,对大家身体都不会产生太大的副作用。