玉桂皮和桂皮这两种天然香料常常在烹饪和烘焙中被利用为食物增添香气和味道。你知道它们之间的区别吗？本文将全面解析这两种香料的来源、性质、香气以及用途帮助你在需要时做出正确的选择。同时咱们还将探讨怎样去在不同的菜肴或烘焙食谱中恰当地采用它们，以更大限度地发挥它们的效果。无论你是经验丰富的厨师还是初学者，这篇解答都将成为你厨房中的宝贵资源。

桂皮与厚朴的区别

桂皮和厚朴是两种常见的中材常用于烹饪和用。虽然它们都属于桂皮科，但在性味、功效和用途方面有若干区别。

从形态上看，桂皮是桂树的树皮。它的外观为红褐色或深褐色的管状块茎。而厚朴则是厚朴树的树皮，外观为灰褐色的片状或厚壳状。

从性味方面而言，桂皮性温味辛甘，具有温中散寒、温经止痛、活血化痰等功效。厚朴性温味苦辛，具有理气消食、杀虫止痛、利水消肿等功效。

再者从用途上而言桂皮常用于暖胃止呕、治疗寒凝腹痛、脾胃虚弱等症状。它还可用于烹饪中增加食物的香味，如红烧肉、酱油鸡等。厚朴常用于治疗胸腹胀痛、消化不良、食欲不振等症状。它还可用于杀虫驱虫，如治疗蛔虫和钩虫引起的肠道感染。

桂皮和厚朴在化学成分上也有若干区别。桂皮的主要活性成分是桂皮苷、桂皮醇和桂皮酸等。而厚朴的主要活性成分是厚朴酚和厚朴醌等。

桂皮和厚朴虽然有些相似之处，但它们在性味、功效和用途上存在明显差异。选择采用时应依据具体的症状和需要实行慎重考虑。 由于中的采用需要遵循合理用的原则，更好在医生的指导下利用，避免不必要的风险。

精彩评论

爱看美女的阿呆 2024-07-24

玉桂皮是一种常见的中材，具有丰富的功效和作用。它是以樟科植物桂皮的干燥成熟的树皮为原料制作而成，被广泛用于膳烹饪和中制剂的制备中。桂皮，也叫肉桂、官桂、香桂、牡桂、紫桂、玉桂、辣桂、桂心、桂辛。桂皮香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，令人食欲大增；桂皮中含苯丙烯酸类化合物，对前列腺增生有治疗作用。

窦泽南 2024-07-24

亦称肉桂(Chinese cinnamon)。 樟科(Lauraceae)植物，学名为Cinnamomum cassia。树皮芳香，亦称肉桂，可作香料，味与产自斯里兰卡肉桂的桂皮相似，但较辣。桂皮 guipi 山肉桂、土肉桂、土桂、山玉桂、山桂皮。 Cortex Cinnamomi Japonici。

王玉婷 2024-07-24

眼下，正是玉桂皮采收的更佳时机。走进容县罗江镇半月村，映入眼帘的便是漫山遍野、郁郁葱葱的玉桂树。趁着天气晴好。

苗力 2024-07-24

宁明玉桂皮的嫩枝叫桂枝，小片桂皮、桂皮叫桂碎，树叶叫桂叶，其中最主要的部分是桂皮。肉桂用于调料入肴，又可用于咖啡、红茶、泡菜等调香。玉桂皮是指桂皮的一种，是一种广泛应用于烹饪、用的中草材料。玉桂皮含有挥发油、树脂、糖分、鞣质等多种成分，具有以下作用与功效：补肾温阳。

黄腾飞 2024-07-24

玉桂，又名肉桂。生长在亚热带的常绿乔木，是世界主要的香料植物之一。盛产广西北回归线以南地区。玉桂枝叶含有挥发性桂油，油中含桂皮醛，丁香酚等成份，味辛。

油腻渣男 2024-07-24

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王芷 2024-07-24

本报龙州讯 （记者/管林华 通讯员/黄华江）走进绿水青山，又闻玉桂飘香。连日来，在龙州县八角乡龙边村那伦屯的山上，村民忙着剥玉桂皮。肉桂和玉桂皮都是常用的香料它们在烹饪中有着广泛的应用。肉桂是一种芳香浓郁的木材主要用于烘焙和调味具有温暖、甜味和辛辣的特点。