茄参和刺参营养相差：多少倍，多少克，有区别吗？

茄参和刺参是两种常见的海参品种它们在营养成分上有一定的差异。茄参的蛋白质含量较高，而刺参则富含多种微量元素和矿物质。据统计茄参的蛋白质含量约为16.5克/100克而刺参的蛋白质含量约为12.5克/100克。茄参还含有丰富的多糖、皂苷等活性成分，具有一定的用价值；而刺参则被认为具有滋阴补肾、养血安神等功效。 尽管两者在营养成分上有所差异，但各有其独到的特点和用途。