另在烹调中可用于卤制各种菜品，如在卤水中适量添加黄栀子(用时敲破，更容易上色)，可以使卤出来的菜品颜色金黄，长时间放置不掉色。晚上好，栀子色素属于花青素衍生物的一种，它在酸性条件下偏向红色碱性条件下偏向蓝色。

每次买玉石的时候，我们主要会看这块石头的玉质够不够油润、白度好不好、皮色正不正，当然这也是衡量玉石价值的重要标准。 但是在这样的标准束缚之下，很多玩家都会懵。黄栀子对食材进行上色的时候要拍碎。 黄栀子使用时要注意:黄栀子染的色遇太阳光照射发暗较为明显，黄栀子与铁离子也会发生反应使卤水和食材变黑。

所以和田玉 有时候乍一看不出彩，但戴到身上，就特别能衬托人的光彩。尤其衬我们黄种人，人。 所以，跟我一样皮肤光泽一般的女生，可以试试戴和田玉，它微微的内蕴之光。如果想用黄栀子给卤水上色，可先把黄栀子放入清水中熬煮十分钟再捞出。