精彩评论
2024-07-16
把湿的糯米粉团掰碎、晾干后就是糯米粉了。特点黏度较高,常用作制作汤圆、雪媚娘、糯米糕、青团、冰皮月饼等中西式点心。木薯粉、地瓜粉属于淀粉类。
韩大叔
2024-07-16
在制作面点时,我们应根据实际需求选择相应的粉类食材。例如,如果要做萝卜糕这种中式点心,那么粘米粉可能是更好的选择。因为它具有较低的筋度。米粉是大家都比较常见的一种食材,它是制作各种小吃的主要原料。米粉的种类有很多,比如说粘米粉和糯米粉,其实他们是有区别的哦,到底有怎样的区别呢。
没品位的憨批
2024-07-16
用糯米粉加进去的话做出来的点心会特别粘,而且容易烂,吃起来会粘牙。黏糊糊的食物是藕粉,藕粉是用鲜藕去皮后。面筋粉比糯米粉和面粉粘性都高很多呢!粘性最强的是优昂面筋粉,很多渔友用面筋粉当做拉丝粉来用。
变美研究院
2024-07-16
糯米粉其实就是淀粉,它属于支链淀粉,我们通常说的淀粉时直链淀粉,粘性很小,而支链淀粉的粘性较强,支链淀粉比较不容易吸收。
炮灰不想死
2024-07-16
粘性不同,藕粉用冷水很容易调成面团,有筋道。而糯米粉即使用开水将部分烫熟后再加入生糯米粉一起揉,粉团也容易开裂,明显的粘性不足。