综合栏目 > > 正文
2024 07/ 16 12:05:15
来源:钦凌寒

糯米粉和藕粉:哪个更粘稠?比较它们的特性及用途

字体:

糯米粉和藕粉都是常见的食品原料,但它们在粘稠度上有所不同。糯米粉是由糯米加水磨制而成的因而它比藕粉更具有粘性。糯米粉还含有一定量的蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养成分适合制作各种糕点、汤圆等甜点食品。而藕粉则是由藕茎加工而成,它的粘性相对较弱,但含有丰富的膳食纤维和维生素,适合用来做凉拌菜、炖汤等食品。

糯米粉和藕粉:哪个更粘稠?比较它们的特性及用途

期望这能回答你的疑问。倘若你还有其他疑问请随时问我。

精彩评论

头像 2024-07-16
把湿的糯米粉团掰碎、晾干后就是糯米粉了。特点黏度较高,常用作制作汤圆、雪媚娘、糯米糕、青团、冰皮月饼等中西式点心。木薯粉、地瓜粉属于淀粉类。
头像 韩大叔 2024-07-16
在制作面点时,我们应根据实际需求选择相应的粉类食材。例如,如果要做萝卜糕这种中式点心,那么粘米粉可能是更好的选择。因为它具有较低的筋度。米粉是大家都比较常见的一种食材,它是制作各种小吃的主要原料。米粉的种类有很多,比如说粘米粉和糯米粉,其实他们是有区别的哦,到底有怎样的区别呢。
头像 没品位的憨批 2024-07-16
用糯米粉加进去的话做出来的点心会特别粘,而且容易烂,吃起来会粘牙。黏糊糊的食物是藕粉,藕粉是用鲜藕去皮后。面筋粉比糯米粉和面粉粘性都高很多呢!粘性最强的是优昂面筋粉,很多渔友用面筋粉当做拉丝粉来用。
头像 变美研究院 2024-07-16
糯米粉其实就是淀粉,它属于支链淀粉,我们通常说的淀粉时直链淀粉,粘性很小,而支链淀粉的粘性较强,支链淀粉比较不容易吸收。
头像 炮灰不想死 2024-07-16
粘性不同,藕粉用冷水很容易调成面团,有筋道。而糯米粉即使用开水将部分烫熟后再加入生糯米粉一起揉,粉团也容易开裂,明显的粘性不足。
【纠错】 【责任编辑:钦凌寒】

Copyright © 2000 - 2023 All Rights Reserved.

京ICP证010385号. }