牛油果容易氧化吗？怎样延长其保鲜期？

导语：牛油果被誉为“健身水果”因其丰富的营养价值而受到许多人的喜爱。牛油果容易氧化致使营养成分流失和口感变差。本文将探讨牛油果的氧化现象以及怎样去延长其保鲜期帮助大家更好地享受这一美味果实。

一、牛油果容易氧化吗？

牛油果确实容易氧化。牛油果中含有丰富的脂肪、蛋白质和多种维生素这些成分在空气中容易与氧气发生反应致使氧化。尤其是切开后牛油果的切面暴露在空气中，更容易氧化变色。氧化后的牛油果营养成分流失，口感变差，不建议食用。

二、怎么样延长牛油果的保鲜期？

1.挑选成熟的牛油果

成熟的牛油果皮色呈青黑相间，既不过于青涩，也不过于成熟。在购买时，可以观察牛油果的皮色和质地。成熟的牛油果皮色鲜艳，质地柔软，按压时有轻微的弹性。

2.正确存放牛油果

（1）未成熟的牛油果：将未成熟的牛油果放在室温下，远离阳光直射的地方，让其自然成熟。成熟后，可将其放入冰箱保鲜层，以延长保鲜期。

（2）成熟的牛油果：将成熟的牛油果放入冰箱保鲜层，可保存1~2天。要是担心牛油果氧化，可以在切面上涂抹一层柠檬汁，然后用保鲜膜包紧，放入冰箱。

3.巧用保鲜膜和柠檬汁

在切开后，将牛油果的切面涂抹一层柠檬汁，能够防止氧化。柠檬汁中的维生素C具有抗氧化作用，能够减缓牛油果的氧化速度。 用保鲜膜将牛油果包紧，放入冰箱保鲜层。

4.合理利用微波炉催熟

对未成熟的牛油果可将其放入微波炉中实施加热催熟。具体操作如下：将牛油果放在微波炉安全的容器中用中火加热1~2分钟，取出后放置一段时间，待其成熟即可。

5.现切现吃

牛油果更好是现切现吃这样可更大限度地保留其营养成分和口感。假如实在吃不完一个牛油果，能够将剩余部分遵循上述方法实施应对，放入冰箱保存。

三、牛油果食用关注事项

1.新鲜食用：牛油果新鲜食用口感更佳，尽量避免长时间存放。

2.适量食用：牛油果脂肪含量较高每天食用量不宜过多，以免摄入过多热量。

3.避免氧化：切开后尽快食用，避免氧化造成营养成分流失。

4.不宜与空气接触：氧化后的牛油果不建议食用，口感和营养价值都会受到作用。

牛油果虽然容易氧化，但只要掌握正确的存放方法和食用技巧，就能延长其保鲜期，让咱们更好地享受这一美味果实。同时关注牛油果的食用事项，确信营养健康。在日常生活中，合理搭配牛油果，让咱们的饮食更加丰富多彩。