1. 观察外观：普洱茶若出现条索松软、茶面发粘、深黑，或有白霜、霉点，以及内部有白色或黑色毛状物均可能是变质的表现。

2. 闻香气：变质后的普洱茶会失去原有的香味，产生霉味或其他异味。若闻到不正常的气味，应考虑茶叶已变质。

3. 观色：正常的普洱茶色应透明发亮。若茶泛青、泛黄或褐黑、浑浊不清，有悬浮物，可能是茶叶变质。

4. 品滋味：变质普洱茶的滋味会失去原有的醇香可能出现霉杂味或其他不良味道。

5. 检查保存条件：若普洱茶在潮湿、高或阳光直射的环境中保存易引起变质。检查茶叶的保存环境是不是适宜也很关键。