黑茶和普洱茶怎么分辨的
1. 原料区别:黑茶一般以小叶种茶树的叶为原料,而普洱茶则以云南大叶种晒青毛茶为原料。
2. 加工工艺:黑茶在加工进展中会经过全发酵,如安化黑茶采用的七星灶松烟明火干燥;普洱茶中的熟普会经过渥堆发酵而云南生普则不存在这一工序。
3. 外形特征:黑茶多呈紧压砖状而普洱茶则以饼状居多。
4. 茶叶色泽:普洱茶生茶呈现墨绿色,熟茶则为褐红色;黑茶经全发酵后呈现乌黑色泽。
5. 特殊工艺:安化黑茶中的茯砖茶有独有的“发花”工序,产生功效强大的益生菌——冠突散囊菌,而普洱茶中不存在这一工序。
6. 品质功效:黑茶如安化黑茶的茯砖茶具有降压、降脂、降血糖、调理肠胃的功效,普洱茶则未有这些特定的功效成分。