普洱茶分为生茶和熟茶两种，它们的味道和口感有很大的区别：

1. 香气差异：生茶香气较为清新、自然带有一定的青味和花香；而熟茶香气更为醇厚、浓，常带有陈香、地香等复杂香气。

2. 口感差异：

- 生茶口感较为涩、苦茶中的茶多酚和咖啡碱含量较高具有较强的收敛性。

- 熟茶口感较为醇和、顺，经过发酵应对后，茶中的茶多酚和咖啡碱含量相对较低收敛性减弱。

3. 色泽差异：

- 生茶茶色泽偏绿黄，随着时间的推移，茶颜色会逐渐加深。

- 熟茶茶色泽偏红，呈红棕色，随着时间的推移，颜色变化不大。

4. 陈化程度：生茶随着时间的推移味道和口感会逐渐转变，陈化程度越高，茶越醇厚；而熟茶经过发酵解决，陈化速度较快，口感变化较小。

普洱茶生熟的味道和口感存在显著差异。