普洱茶和猪肉并不是绝对的禁忌搭配但有一定的留意事项：

1. 普洱茶中含有较多的鞣酸而猪肉中的蛋白质和鞣酸结合容易形成不易消化的沉淀物。这类沉淀物也会作用消化吸收引起消化不良。

2. 普洱茶具有收敛作用猪肉中的脂肪和蛋白质含量较高，两者同时食用有可能引起便秘疑问。

具体而言：

- 饭后不要立即饮用普洱茶，其是浓茶，因为茶叶中的鞣酸会与猪肉中的蛋白质结合，作用蛋白质的吸收。

- 倘若已经食用了猪肉，间隔一时间再饮用普洱茶，以减少不适的可能性。

虽然普洱茶和猪肉不是绝对的禁忌搭配，但为了健考虑，建议分开食用。