雅安藏茶的制作工艺特别且精细，以下是若干主要的工艺步骤：

1. 原料选择：精选高山地区的大叶种茶树为原料，这些茶树往往生长在海拔800米以上的山区，保证了茶叶的优良品质。

2. 晒青：将采摘的新茶叶置于阳光下晾晒使其初步失去水分，这一步骤有助于保留茶叶中的营养成分和香气。

3. 杀青：通过高快速破坏茶叶细胞结构，防止氧化，保持茶叶的绿色和新度。此过程对后续发酵至关要紧。

4. 揉捻：在杀青后立即实行揉捻，使茶叶形成特有的卷曲形状，并促进内部物质的均匀分布。

5. 渥堆发酵：这是藏茶制作进展中非常关键的一环，通过控制度、湿度，让茶叶在特定条件下自然发酵，产生独到的风味和色泽。

6. 干燥：经过发酵后的茶叶需要再次干燥以去除多余的水分，便于长期保存。

7. 陈化：部分藏茶在完成上述步骤后会实行一时间的陈放让其风味更加醇厚，香气更加浓。

这些步骤共同作用使得雅安藏茶不仅具有独有的口感和香气，还富含多种对人体有益的微量元素。