普洱茶的古时候工艺主要包含以下几个步骤：
1. 采摘：古时候茶农们会在春节采摘新的茶叶，常常选择一芽二叶或一芽三叶的嫩芽。
2. 萎凋：采摘后的茶叶会放置在通风阴凉处，实自然萎凋，以减少茶叶中的水分。
3. 杀青：将萎凋后的茶叶放入热锅中翻炒，以破坏茶叶中的酶活性，防止茶叶发酵。
4. 揉捻：杀青后的茶叶会实行手工揉捻使其形成紧结的条索状。
5. 晒干：揉捻后的茶叶会被摊放在阳光下晒干，这一步骤对普洱茶的风味形成至关关键。
6. 压制成型：晒干后的茶叶会经过蒸汽解决，然后压制成饼、砖、沱等不同形状。
7. 发酵（生茶不经过此步骤）：对普洱熟茶还需要实人工发酵，如渥堆发酵以加速茶叶的陈化过程。
8. 存放：成型的茶叶会在干燥通风的环境中存放，随着时间的推移，普洱茶的口感和香气会逐渐转化。
普洱茶古时候的工艺主要包含以下步骤：
7. 发酵（仅熟茶）
