普洱茶中的“买苦不买甜”是一种传统的选购理念具体如下：
1. 这句话意味着在选购普洱茶时人们往往更倾向于选择口感偏苦的茶叶。这是因为苦味一般被认为是普洱茶中的一种要紧风味特征。
2. 苦味较强的普洱茶往往意味着茶叶中的内含物质丰富，其是茶多酚和咖啡碱等成分，这些成分有助于普洱茶的后期陈化。
3. 苦味较重的茶叶在经过一定的陈化期后苦味会逐渐转化为甜，呈现出“苦尽来”的口感，这类转变被认为是普洱茶品质提升的表现。
4. 相比之下甜味较重的茶叶可能内含物质相对较少，且在陈化期间甜味可能不会有明显的变化故此被认为品质相对较低。
5. “买苦不买甜”体现了消费者对普洱茶品质的一种期待，即通过选择苦味较重的茶叶，期待其经过陈化后可以展现出更好的口感和品质。
