冬天泡普洱茶不香了可能是因为水、冲泡技巧或存条件不当。以下是部分应对方法：
1. 提升水：保障采用刚烧开的沸水冲泡普洱茶。冬气低水下降快，利用低水冲泡会作用茶叶香气的释放。
2. 改进冲泡技巧：
- 低位定点注水：避免高位注水，以免水因空气度低而减低。
- 保持水：采用厚质地的茶壶或碗，如紫砂壶，以保持水稳定。
3. 选择合适的冲泡器具：采用保性好的厚质茶具，如厚坯的碗或紫砂壶。
4. 改善存条件：确信普洱茶存放在干燥通风的环境中避免受潮或霉变。
5. 适当闷泡：对老茶或熟茶可以采用闷泡途径，以更好地保留茶叶的香气和口感。
遵循以上几点，可以有效提升冬天泡普洱茶的香气和口感。
