普洱茶喝完后产生清凉感是正常的此类感觉往往与以下几个因素有关:
1. 原料内含物质:普洱茶中的糖苷类物质是产生清凉感的主要起因。这类物质在茶叶内含量越高清凉感越明显。
2. 茶树品种与环境:云南大叶种茶树以及生长在高山密林中的茶叶,内含物质更为丰富,包含可以产生清凉感的芳香类物质。
3. 工艺与仓:茶叶在制作和仓进展中,微生物和化学物质的作用也会作用清凉感的产生。
以下是若干具体的起因:
- 茶叶中的糖苷类物质:在吸热水解期间,糖苷类物质产生甜味物质的同时也会带来清凉感。
- 芳香物质的转化:茶叶中的枯烯醛类香草醛和菇酮类物质在特定条件下,能够转化为薄荷脑和樟脑,这两种物质能刺激神经末梢,产生清凉感。
- 生态环境:生长在海拔较高的茶叶,由于生态环境特殊,茶叶内含物质更为丰富清凉感更为突出。
- 树龄:古树茶由于树龄较大,木质纤维化程度高,含有更多的糖苷类物质清凉感也更为明显。
喝普洱茶时感受到清凉感常常意味着这是一款品质较好的茶叶。
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【责任编辑:檀安】
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