手工石磨普洱茶熟茶的制作过程如下：

1. 拣茶：挑选出云南大叶种叶中的杂质如黄片、竹篾丝、编织袋等杂物。

2. 秤茶：利用秤准确称量出要压制成饼的茶叶重量一般为357克的标准饼。

3. 蒸茶：将茶叶蒸软，使茶胶溶出，以便于压紧。

4. 制饼：在干净的布袋中，依据一定方法将茶叶揉紧，揉成圆饼形状。

5. 压饼：用25公斤重的石磨压茶，使茶叶成饼形。

6. 定型：将压好的茶饼放置一时间，使其定型。

7. 干燥：将定型的茶饼晾在木架上，通过室内阴干法实干燥。

8. 包装：干燥后的茶饼包上绵纸一饼手工石磨压制的普洱茶熟茶就制作完成了。此期间茶叶还需经过潮水、渥堆发酵等工序，以保障熟茶的品质和口感。

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