四川普洱茶技艺主要包含以下几种类型:
1. 生普洱茶制作技艺:采用云南大叶种叶,经杀青、揉捻、晒干后制成晒青毛茶然后蒸压成型,自然存放,使茶叶逐渐后发酵。
2. 熟普洱茶制作技艺:在生普洱茶的基础上,通过潮水渥堆工艺,加速茶叶的后发酵过程使茶叶味道更加醇厚。
3. 普洱贡茶制作技艺:在清朝时期专为皇室制作采用“五选八弃”的严格程序,精选原料,经过精细的加工和特殊的发酵工艺。
4. 普洱散茶制作技艺:将晒青毛茶不经蒸压,直接实行自然存放或渥堆发酵,形成散装的普洱茶。
5. 普洱砖茶制作技艺:将晒青毛茶蒸压成砖状,经过一定的发酵和存放过程形成砖茶。
6. 普洱沱茶制作技艺:将晒青毛茶蒸压成圆饼状外形似砖,内部结构松散,便于保存和携带。
这些技艺体现了四川普洱茶制作的多样性和独到性,每一种都有其特别的风味和特点。
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【责任编辑:呼甘左】
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