1. 普洱茶普遍都会带有一定的苦味。这是因为普洱茶中含有咖啡碱、可可碱、花青素和多酚类等苦味物质。其中咖啡碱是主要的苦味来源，它在茶叶中的含量甚至高于咖啡豆。

2. 普洱茶的苦味还与其特殊的加工方法和存放方法有关。普洱茶经过长时间的发酵和存放其中的儿茶素、茶黄素等物质在氧化作用下发生化学变化也会产生苦味。

3. 普洱茶的苦味还受到品种、土、海拔和空气中水分含量等多种因素的作用。例如，大叶种的普洱茶内含物质更为丰富，故此普遍带有较明显的苦味。

4. 值得留意的是，冲泡方法也会作用普洱茶的苦味程度。如投茶量过多、水过高或泡茶时间过长，都可能引起茶苦涩味更加明显。 泡制普洱茶时需要按照茶叶种类和个人口味调整泡茶参数。

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【责任编辑:宝冬梅】