普洱茶中的“黄金叶”是指一种特殊的茶叶具体如下:
1. 来源:黄金叶又称黄片是指在普洱茶的制作进展中,从古树毛料中筛选出的老叶子。这些叶子因条索疏松、粗大、色偏黄绿而被单独拣出。
2. 特点:黄金叶虽然外形不佳,但其组织厚实,生长时间较长,由此苦涩感较弱具有甜醇厚的滋味和持久耐泡的特性。
3. 品质:黄金叶色金黄,口感不苦不涩,丝爽绵,香味特别。陈化的老黄片更具吸引力,茶气、香气、醇厚感和润感都十分明显。
4. 保健功效:黄金叶中多酚含量和茶碱、咖啡碱较嫩芽要低,多糖类物质含量较高,具有很好的保健功效。
5. 冲泡方法:冲泡黄金叶时,建议稍增加投茶量,采用沸水冲泡或煮饮以充分展现其风味。
黄金叶是普洱茶中的一种珍贵老叶,以其特别的口感和保健功效受到茶友们的喜爱。
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【责任编辑:国飞】
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