普洱茶中的“黄金叶”是指一种特殊的茶叶具体如下：

1. 来源：黄金叶又称黄片是指在普洱茶的制作进展中，从古树毛料中筛选出的老叶子。这些叶子因条索疏松、粗大、色偏黄绿而被单独拣出。

2. 特点：黄金叶虽然外形不佳，但其组织厚实，生长时间较长，由此苦涩感较弱具有甜醇厚的滋味和持久耐泡的特性。

3. 品质：黄金叶色金黄，口感不苦不涩，丝爽绵，香味特别。陈化的老黄片更具吸引力，茶气、香气、醇厚感和润感都十分明显。

4. 保健功效：黄金叶中多酚含量和茶碱、咖啡碱较嫩芽要低，多糖类物质含量较高，具有很好的保健功效。

5. 冲泡方法：冲泡黄金叶时，建议稍增加投茶量，采用沸水冲泡或煮饮以充分展现其风味。

黄金叶是普洱茶中的一种珍贵老叶，以其特别的口感和保健功效受到茶友们的喜爱。

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【责任编辑:国飞】