普洱茶杀青不足的表现是
2024-07-09 22:11:50 普洱茶动态专题
普洱茶杀青不足的表现主要体现在以下几个方面：
1. 色泽异常：杀青不足的茶叶饼面偏绿，条索看起来虽然漂亮但整体颜色不够活。
2. 青味明显：新茶中会有明显的青味，甚至带有酸馊味，此类青味在茶中也会体现出来。
3. 茶浑浊：由于杀青不足茶叶中的酶活性未有被彻底抑制，引起茶出现浑浊现象。
4. 口感不新：干燥后的茶叶滋味不新缺乏应有的醇厚感。
5. 叶底偏绿：茶叶底色偏绿，说明杀青过程未充分实，造成内含物质转化不完全。
6. 微生物活动：杀青不足的茶叶内微生物活动活跃，可能致使后期存放时茶叶发生质变出现发酸或其他怪味。
