陈皮普洱茶陈化时间超过12年是不是适合饮用及其起因探究

一、引言

陈皮普洱茶作为我国传统的一种特色茶饮以其独到的口感和丰富的养生功效深受茶友喜爱。随着陈化时间的增长陈皮普洱茶的品质和口感会发生一定的变化。本文将围绕陈皮普洱茶陈化时间超过12年是不是适合饮用及其原因实行探讨。

二、陈皮普洱茶陈化时间超过12年，是不是适合饮用

1. 可饮用

咱们要明确的是陈皮普洱茶陈化时间超过12年，并不意味着不能喝。事实上，经过长时间的陈化，陈皮普洱茶的口感和养生功效都会有所提升。陈年陈皮普洱茶具有以下特点：

（1）口感更加醇厚：经过长时间的陈化，普洱茶中的茶多酚、茶黄素等物质会逐渐氧化，使茶叶的口感更加醇厚、柔和。

（2）养生功效增强：陈皮普洱茶中的有效成分随着时间的推移，含量会逐渐增加，如茶多酚、茶黄素、茶氨酸等，这些成分具有抗氧化、抗衰老、降血压、降血脂等养生功效。

2. 为什么不好喝

也有部分茶友反映，陈化时间超过12年的陈皮普洱茶不好喝。这主要是由于以下几个原因：

（1）茶叶陈化期间，水分、度等环境因素会作用茶叶的品质。若茶叶保存不当，也会造成茶叶发霉、变质作用口感。

（2）茶叶中的生物活性物质随着时间的推移，会逐渐氧化。氧化后的茶叶，口感可能将会变得苦涩、陈旧。

三、陈皮普洱茶陈化时间超过12年为什么这么苦

1. 茶多酚氧化

陈皮普洱茶中的茶多酚是造成茶叶苦涩的主要成分。随着陈化时间的推移，茶多酚会逐渐氧化，生成茶黄素、茶红素等物质。这些物质在氧化进展中，也会使茶叶的苦涩味加重。

2. 茶叶保存不当

茶叶在保存期间，若受到水分、度等环境因素的影响，有可能致使茶叶发霉、变质。发霉、变质的茶叶，口感常常会变得苦涩、陈旧。

3. 茶叶品种及制作工艺

不同品种的茶叶，其苦涩味的程度不同。茶叶的制作工艺也会影响茶叶的口感。如普洱茶在发酵进展中，若发酵程度过高，有可能引起茶叶的苦涩味加重。

四、怎样判断陈皮普洱茶的品质

1. 观察茶叶的外观：优质陈皮普洱茶的茶叶色泽亮，呈油润状，叶片饱满无杂质。

2. 闻茶叶的香气：优质陈皮普洱茶香气浓具有独有的陈香、果香等。

3. 品茶叶的口感：优质陈皮普洱茶口感醇厚、柔和，回生津。

4. 观察茶的色泽：优质陈皮普洱茶茶色泽亮，呈红棕色或橙黄色。

五、结语

陈皮普洱茶陈化时间超过12年，总体上是可以饮用的。茶叶的品质和口感受到多种因素的影响，如茶叶的保存环境、制作工艺等。消费者在购买和饮用陈年陈皮普洱茶时，应关注茶叶的品质，选择适合本人的茶叶。同时茶叶保存得当，才能保证茶叶的品质和口感。