老普洱茶喝起来苦怎么回事儿：探讨普洱茶苦味产生起因及应对方法

一、引言

普洱茶作为我国云南特产的一种独有茶类历悠久，口感丰富，深受茶友喜爱。有些茶友在品饮老普洱茶时会发现茶带有苦味，这是怎么回事儿呢？本文将围绕这一疑问，探讨老普洱茶苦味的产生起因及解决方法。

二、老普洱茶苦味产生原因

1.茶树品种

普洱茶产自云南大叶种茶树，此类茶树的叶片较大，内含物丰富。其中，茶多酚、咖啡碱等物质含量较高这些物质是茶叶苦味的主要来源。 品种本身的特性决定了普洱茶具有一定的苦味。

2.加工工艺

普洱茶的加工工艺包含采摘、杀青、揉捻、晒干、筛分、蒸压、发酵等环节。在加工期间，若茶叶的揉捻程度不足，茶多酚等苦味物质未能充分氧化，会引发茶苦味较重。发酵期间若度、湿度控制不当，也可能引起茶叶苦味加重。

3.存条件

普洱茶在存期间若存放环境潮湿、通风不良，茶叶容易受潮、霉变，从而引起茶苦味。存时间过长茶叶中的苦味物质也可能逐渐累积，使得茶苦味加重。

4.泡茶方法

泡茶时的水、茶水比例、泡茶时间等因素，都会作用茶的口感。若水过高、茶水比例不当或泡茶时间过长，茶叶中的苦味物质容易析出，使得茶苦味加重。

三、解决老普洱茶苦味的方法

1.选择优质茶叶

购买普洱茶时，应选择信誉良好的商家保障茶叶的品质。优质的普洱茶，苦味适中，口感醇厚回味悠长。

2.改进泡茶方法

泡茶时，关注控制水、茶水比例和泡茶时间。一般而言，老普洱茶适宜用100℃的沸水冲泡，茶水比例约为5-8克茶/150毫升水，之一泡时间控制在20-30秒，后续每泡加10-20秒。这样泡出的茶，苦味较轻，口感更佳。

3.适当陈化

普洱茶具有越陈越香的特性，适当的陈化可使茶叶中的苦味物质逐渐氧化、转化，减低苦味。 存放一时间后再品饮苦味会相对减轻。

4.改善存条件

保障茶叶存放在干燥、通风的环境中，避免潮湿、霉变。同时留意定期检查茶叶发现受潮、霉变迹象应及时解决。

四、结语

老普洱茶喝起来苦原因多样。理解苦味的产生原因，采纳相应的解决方法，可减低茶苦味，提升品饮体验。在品饮普洱茶的进展中，不断尝试、调整，才能找到最适合自身的泡茶方法，更好地享受普洱茶的美妙滋味。